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【プロフィール】 坂元　美子（さかもと・よしこ）神戸女子大学 健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科 准教授／管理栄養士。NPO法人 日本スポーツコーチ＆トレーナー協会 理事長。病院研究室勤務、プロ野球（オリックス）での栄養サポートを経て、現在は育成...

管理栄養士としてスポーツ栄養学の黎明期から活動してきた坂元美子准教授。 看護師を志した原点から、オリックス時代のイチロー選手との出会いを経て、 「食で人を育てる」という信念に至るまでの軌跡を語る。